Ayyüce ÜNAL
Ramazan’ın 9. gününde sofra dengesi: Klasik lezzetleri modern bir dokunuşla yeniden yorumlayan özel iftar menüsü.
Dokuzuncu akşamın sofrasında lezzet uyumu ön planda. Besleyici bir başlangıçla iç ısıtan, ana yemeğin doyuruculuğuyla dengeyi kuran ve hafif bir tatlıyla ferah bir final yapan bu seçki; iftar keyfinizi bir adım öteye taşıyor. Hem tanıdık hem de fark yaratan o imza lezzetler…
BROKOLİ ÇORBASI
Malzemeler:
1 adet küçük brokoli
1 adet küçük patates
1 adet küçük soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
4 su bardağı su veya tavuk suyu
1 çay bardağı süt
Tuz, karabiber
Yapılışı:
Soğanı küçük küçük doğrayıp tereyağında kavurun. Küp doğranmış patates ve brokoliyi ekleyin, birkaç dakika çevirin. Unu ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun. Suyunu ekleyip sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Blenderdan geçirip sütü ilave edin. Tuz ve karabiberle tatlandırarak sıcak servis edin.
FIRINDA SEBZELİ ET SOTE
Malzemeler:
400 gr kuşbaşı dana eti
1 adet kırmızı biber
1 adet yeşil biber
1 adet kabak
1 adet havuç
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı salça
Tuz, karabiber, kekik
Yapılışı:
Eti tavada yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar kavurun. Doğranmış sebzeleri ekleyip birkaç dakika soteleyin. Salça ve baharatları ilave edin. Karışımı fırın kabına alın. 180 derece fırında 20 dakika pişirin.
ŞEHRİYELİ BULGUR PİLAVI
Malzemeler:
1 su bardağı pilavlık bulgur
2 yemek kaşığı arpa şehriye
1 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı sıcak su
Tuz
Yapılışı:
Tereyağında şehriyeleri pembeleştirin. Bulguru ekleyip birkaç dakika kavurun. Sıcak su ve tuzu ilave edin. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. 10 dakika dinlendirip karıştırarak servis edin.
YOĞURTLU SEMİZOTU SALATASI
Malzemeler:
1 demet semizotu
1 su bardağı yoğurt
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Yapılışı:
Semizotunu yıkayıp ayıklayın. Yoğurt, ezilmiş sarımsak, zeytinyağı ve tuzu karıştırın. Semizotuyla harmanlayıp servis edin.
FIRIN SÜTLAÇ
Malzemeler:
1 litre süt
1 çay bardağı pirinç
1 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilin
Yapılışı:
Pirinci haşlayın. Sütü ekleyip kaynatın. Şekeri ilave edin. Nişastayı az suyla açıp karışıma ekleyin. Kaselere paylaştırın ve üzeri kızarana kadar fırınlayın.
27.02.2026 13:28
Görkem GÜNEY
