Ayyüce ÜNAL
Klasik iftar lezzetlerini, Ramazan’ın 10. gününe özel daha hafif ve modern dokunuşlarla yeniden yorumluyoruz.
Onuncu iftarın kapısı aralanırken, mutfağımızda sadelik ve lezzet başrolde. Protein ve sebze dengesini koruyan bu özel seçki, sizi yormadan doyuracak bir gastronomi deneyimi sunuyor. Çorbanın sıcaklığından tatlının hafifliğine kadar her tabakta, iftar sofrasının huzuruna yakışan bir zarafet sizi bekliyor.
KREMALI KABAK ÇORBASI
Malzemeler:
2 adet orta boy kabak
1 adet soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
4 su bardağı su veya sebze suyu
1 çay bardağı süt
Tuz, karabiber
Hazırlanışı:
Soğanı küçük küçük doğrayıp tereyağında kavurun. Küp doğranmış kabakları ekleyin ve birkaç dakika çevirin. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Suyu ilave edip kabaklar yumuşayana kadar kaynatın. Blenderdan geçirip sütü ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Sıcak servis edin.
FIRINDA SEBZELİ HİNDİ BONFİLE
Malzemeler:
500 gr hindi bonfile
1 adet havuç
1 adet patlıcan
1 adet kırmızı biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber, kekik
Hazırlanışı:
Hindi bonfileyi zeytinyağı ve baharatlarla marine edin. Sebzeleri iri küpler halinde doğrayın. Hindi ve sebzeleri fırın kabına yerleştirin. 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin. Sıcak servis edin.
MANTARLI PİRİNÇ PİLAVI
Malzemeler:
1 su bardağı pirinç
200 gr mantar
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
2 su bardağı sıcak su
Tuz, karabiber
Hazırlanışı:
Tereyağında doğranmış mantarları soteleyin. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Yıkanmış pirinci ilave edin ve birkaç dakika çevirin. Sıcak su ve tuzu ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Karıştırıp sıcak servis edin.
NARLI ROKA SALATASI
Malzemeler:
1 demet roka
1 adet nar
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı limon suyu
Tuz
Hazırlanışı:
Rokayı yıkayıp iri parçalar halinde doğrayın. Narı ayıklayın ve rokayla karıştırın. Zeytinyağı, limon suyu ve tuzu ekleyip servis edin.
SÜTLÜ KEK TATLISI
Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 su bardağı süt
1 paket vanilin
Hazırlanışı:
Yumurtaları ve şekeri köpürene kadar çırpın. Un ve vanilini ekleyip karıştırın. Karışımı yağlanmış fırın kabına dökün. Sütü üzerine döküp 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin. Ilık veya soğuk servis edin.
28.02.2026 14:33
Görkem GÜNEY
