Ayyüce ÜNAL
Gün boyu süren açlığın ardından iftar sofralarınızı hem hafif hem doyurucu tatlarla donatın. İşte pratik ve göz dolduran 5. gün Ramazan menüsü.
Ramazan’ın 5. gününde iftar sofraları, hem mideyi yormayan hem de lezzetli seçeneklerle hazırlanıyor. Hafif çorbalarla başlayan menü, protein ve sebze ağırlıklı ana yemekler, ferahlatıcı salatalar ve şık tatlılarla devam ediyor. İşte sofranızı zenginleştirecek pratik Ramazan iftar menüsü:
Kremalı Mantar Çorbası
Malzemeler:
300 gr mantar
1 adet soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
4 su bardağı su veya tavuk suyu
1/2 su bardağı süt veya krema
Tuz, karabiber, isteğe bağlı muskat
1 çay kaşığı taze kekik (opsiyonel, aroma için)
Hazırlanışı:
1.Tereyağında doğranmış soğanı kavurun.
2.İnce dilimlenmiş mantarları ekleyip suyunu salıp çekene kadar soteleyin.
3.Unu ekleyip birkaç dakika kavurun, ardından su veya tavuk suyunu ilave edin.
4.Kısık ateşte 10 dakika kaynatın. Blender ile pürüzsüz hale getirin.
5.Süt veya kremayı ekleyip karıştırın, tuz, karabiber ve isteğe bağlı muskat ile tatlandırın.
Fırında Tavuklu Sebzeli Güveç
Malzemeler:
500 gr tavuk göğsü (kuşbaşı)
2 adet kabak
1 adet kırmızı biber
1 adet havuç
1 adet soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
Kekik, tuz, karabiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 çay bardağı su veya tavuk suyu (gerekirse)
Hazırlanışı:
1.Zeytinyağında soğan ve tavukları kavurun.
2.Kabak, biber ve havucu ekleyip 5 dakika soteleyin.
3.Salçayı ve baharatları ekleyip üzerini hafifçe geçecek kadar su ilave edin.
4.Kısık ateşte 20–25 dakika pişirin. Sıcak servis edin.
Safranlı Bulgur Pilavı
Malzemeler:
1 su bardağı bulgur
1 küçük soğan (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı tavuk suyu veya sıcak su
Bir tutam safran (opsiyonel, renk ve aroma için)
Tuz, karabiber
Hazırlanışı:
1.Tereyağında ince doğranmış soğanı kavurun.
2.Bulguru ekleyip 2–3 dakika kavurun.
3.Tavuk suyu ve safranı ilave edin, tuz ve karabiberle tatlandırın.
4.Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan almadan önce 5 dakika dinlendirin.
Yoğurtlu Kabak Salatası
Malzemeler:
2 adet kabak
1 su bardağı süzme yoğurt
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Tuz, kuru nane
Hazırlanışı:
1.Kabakları rendeleyip tuzlayın ve suyunu süzün.
2.Yoğurdu sarımsak ve tuzla karıştırın, kabaklarla harmanlayın.
3.Üzerine kuru nane ve zeytinyağı gezdirerek servis edin.
Fıstıklı Kremalı Rulo Tatlı
Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
1 paket krem şanti
1/2 su bardağı fıstık içi
Hindistan cevizi
Hazırlanışı:
1.Süt, un ve şekeri karıştırıp koyu muhallebi pişirin.
2.Tepsiyi Hindistan cevizi ile kaplayın, muhallebiyi yayın.
3.Soğuyunca çırpılmış krem şanti sürün ve fıstık serpiştirin.
4.Şeritler halinde kesin, rulo yapın ve servis edin.
Kaynak:
Görkem GÜNEY
