Ayyüce ÜNAL
Ramazan periyodunun son evresine girilirken; sıvı fazlı başlangıç, protein yoğunluklu ana öğün ve lifli tamamlayıcılarla optimize edilmiş bir beslenme modeli sunuluyor.
17 Mart 2026 tarihli iftar operasyonu için kurgulanan bu menü, uzun süreli açlık sonrası glisemik indeksi dengelemeyi ve sindirim sistemine kademeli bir geçiş sağlamayı hedeflemektedir. Menü; mideyi ana öğüne hazırlayan iştah açıcı bir başlangıç fazı, vücudun ihtiyaç duyduğu temel makro besinleri sağlayan yüksek proteinli ana faz ve sindirim sürecini destekleyen lifli bir sebze bileşeni ile bütünsel bir yapı sunar. Bu stratejik öğün sıralaması, iftar sonrası metabolik konforu maksimize ederken, ayın son günlerinde vücudun ihtiyaç duyduğu enerji ve mikro besin değerlerini efektif bir şekilde karşılamayı amaçlar.
KREMALI MANTAR ÇORBASI
Malzemeler:
200 gr mantar
1 adet küçük soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
4 su bardağı su veya tavuk suyu
Yarım çay bardağı krema
Tuz
Karabiber
Hazırlanışı:
Tereyağını tencerede eritip doğranmış soğanı kavurun. İnce dilimlenmiş mantarları ekleyip birkaç dakika soteleyin. Unu ekleyip karıştırarak kavurun. Suyu ilave ederek kaynamaya bırakın. Çorba koyulaşınca kremayı ekleyin ve tuz ile karabiberle tatlandırıp sıcak servis edin.
FIRINDA SEBZELİ KAŞARLI KÖFTE
Malzemeler:
400 gr kıyma
1 adet soğan
1 adet yumurta
1 çay bardağı galeta unu
1 adet patates
1 adet havuç
Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz
Karabiber
Hazırlanışı:
Kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, galeta unu ve baharatları yoğurup köfte hazırlayın. Patates ve havucu dilimleyin. Fırın kabına sebzeleri yerleştirip köfteleri üzerine dizin. 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Üzerine kaşar peyniri serpip 5 dakika daha fırında tutun.
SEBZELİ KUSKUS PİLAVI
Malzemeler:
1 su bardağı kuskus
1 adet havuç
Yarım su bardağı bezelye
1 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı sıcak su
Tuz
Hazırlanışı:
Tereyağını tencerede eritip küçük doğranmış havucu kavurun. Bezelye ve kuskusu ekleyip karıştırın. Sıcak su ve tuzu ekleyin. Kısık ateşte kuskuslar yumuşayana kadar pişirin.
AVOKADOLU YEŞİL SALATA
Malzemeler:
1 adet avokado
1 adet salatalık
Birkaç yaprak marul
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı limon suyu
Tuz
Hazırlanışı:
Marul ve salatalığı doğrayın. Avokadoyu küp şeklinde kesin. Zeytinyağı, limon ve tuzla karıştırarak salatanın üzerine ekleyin. Hafifçe karıştırıp servis edin.
KARAMELLİ SÜTLÜ TATLI
Malzemeler:
1 litre süt
3 yemek kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilin
3 yemek kaşığı toz şeker (karamel için)
Hazırlanışı:
Süt, nişasta ve şekeri tencereye alıp karıştırarak pişirin. Koyulaşınca vanilini ekleyin. Ayrı bir tavada şekeri eritip karamel yapın. Kaselerin tabanına karamel döküp üzerine muhallebiyi ekleyin. Soğuduktan sonra servis edin.
17.03.2026 14:50
Görkem GÜNEY
