Ayyüce ÜNAL
Güney Kore mutfağının sokak lezzeti Tteokbokki, artık sadece dizilerde izlediğimiz bir görsel değil; mozzarella peyniriyle harmanlanan pratik bir ev ziyafeti.
Kore dalgasının (Hallyu) gastronomiye yansıması olan Tteokbokki, pratikliği ve eğlenceli sunumuyla yeni nesil mutfak kültürünün merkezine yerleşti. Orijinal tatlı-acı sosun pirinç kekleriyle buluştuğu bu tarif, üzerine eklenen peynirle birlikte hem göze hem damağa hitap ediyor. Uzak Doğu’nun bu en pratik ve popüler yemeği, evde hazırlaması kolay olmasıyla mutfaklarda yeni bir trend başlatıyor.
MALZEMELER
400 gram Tteokbokki (Kore pirinç keki)
2 su bardağı su veya tavuk suyu
2 dilim balık keki (Odeng) – (İsteğe bağlı, bulamazsanız yerine sosis kullanabilirsiniz)
2 dal yeşil soğan (İri iri doğranmış)
1 su bardağı rendelenmiş mozarella veya taze kaşar peyniri
Orijinal Sos İçin:
2 yemek kaşığı Gochujang (Kore acı biber salçası)
1 yemek kaşığı Gochugaru (Kore pul biberi – yoksa tatlı toz biber)
1 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı toz şeker (veya mısır şurubu)
1 diş ezilmiş sarımsak
ADIM ADIM TTEOKBOKKİ
Pirinç kekleriniz dondurulmuş veya sert paketliyse, yumuşamaları için 10 dakika kadar ılık suda bekletip süzün.
Geniş ve sığ bir tavaya (veya wok tavaya) suyu alın. İçine Gochujang, toz biber, soya sosu, toz şeker ve sarımsağı ekleyip çırpıcıyla karıştırarak kaynamaya bırakın.
Kaynayan kırmızı sosun içine pirinç keklerini ve üçgen şeklinde doğradığınız balık keklerini (veya sosisleri) ekleyin.
Ocağın altını orta dereceye getirin. Sos yoğunlaşıp parlak bir kıvam alana ve pirinç kekleri iyice yumuşayana kadar (yaklaşık 8-10 dakika) ara sıra karıştırarak pişirin.
Sos kıvam aldığında ocağı kısın. Üzerine iri doğranmış yeşil soğanları ve rendelenmiş peyniri serpin. Tavanın kapağını kapatıp peynirler tamamen eriyene kadar 1-2 dakika daha bekleyin ve sıcak sıcak, o uzayan peynirin tadını çıkararak servis yapın!
05.04.2026 21:33
Müzeyyen İNCİ