Ayyüce ÜNAL
İspanyol ve Latin Amerika mutfak kültürünün vazgeçilmezi empanadas, gevrek hamuru ve doyurucu içeriğiyle ev ortamında pratik bir şekilde pişirilebiliyor.
Empanadas, özellikle Güney Amerika ülkelerinde oldukça yaygın olarak tüketilen geleneksel bir hamur işi türüdür. İç harcı yerel tercihlere göre farklılık gösterse de, bu lezzet çoğunlukla kıyma, tavuk eti veya taze sebzelerle harmanlanır. Ayrıca fırınlanarak ya da yağda kızartılarak hazırlanan empanadas, hem doyurucu bir ana yemek hem de keyifli bir atıştırmalık olarak sofralardaki yerini alır.
MALZEMELER
hamur için:
- 3 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 100 gram tereyağı
- 1 adet yumurta
- Yarım su bardağı su
iç harç için:
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 adet kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı kimyon
YAPILIŞ
Un, tuz, tereyağı, yumurta ve suyu karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamuru streç filme sarıp 20 dakika dinlendirin.
Tavada zeytinyağını ısıtıp soğan ve biberi kavurun.
Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
Baharatları ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.
Dinlenen hamuru açıp yuvarlak parçalar kesin.
Her parçanın ortasına iç harç koyup yarım ay şeklinde kapatın.
Kenarlarını bastırarak kapatın ve fırın tepsisine dizin.
180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
21:35
Müzeyyen İNCİ
Görkem GÜNEY
