Ayyüce ÜNAL
Glutensiz beslenenler için hazırlanan yumurtalı pide tarifi, klasik pide lezzetini aratmayan pratik bir alternatif sunuyor. Doğru un karışımıyla hazırlanan hamur, fırında piştiğinde dışı hafif çıtır, içi ise yumuşak bir kıvam kazanıyor.
Evde kolayca hazırlanabilen bu tarif iftar sofraları için doyurucu bir seçenek oluyor. Üzerine kırılan yumurta hem lezzeti artırıyor hem de pidenin daha besleyici olmasını sağlıyor.
Glutensiz beslenenler için geliştirilen bu tarif sayesinde sevilen hamur işleri sofralardan eksik olmadan güvenle tüketilebiliyor.
MALZEMELER
- 500 gram glutensiz un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1.5 tatlı kaşığı mahlep
- 1.5 su bardağı ılık su
- 3 yemek kaşığı şeker
- Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
- 1 paket kuru maya
Üzeri için:
- 2 adet yumurta sarısı
- Susam
- Çörek otu
YAPILIŞI
Hamurun hazırlanması
Geniş bir karıştırma kabında un, mahlep ve tuzu harmanlayın. Unlu karışımın ortasını havuz şeklinde açıp içine su, şeker, Ayçiçek yağı ve mayayı ekleyin ve orta kısımda karıştırarak yaklaşık 3 dakika bekletin. Kenarlardaki unu yavaş yavaş orta kısımdaki sıvıya dahil ederek hamuru pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurun.
Mayalama ve şekil verme aşaması
Yoğurduğunuz hamurun üzerini streç filmle kapatıp ılık bir ortamda 30 dakika boyunca mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamuru iki eşit parçaya bölün ve her bir parçayı unlanmış tezgaha alıp üzerine temiz bir bez örterek 1 saat daha mayalanması için bekletin. Süre sonunda bezeleri elinizle bastırarak yuvarlak formda açın ve pide şekli verin. Üzerlerine yumurta sarılarını sürüp susam ve çörek otu serpiştirerek tepsi mayası için 30-40 dakika daha dinlendirin.
Pişirme aşaması
Tepside mayalanan ve kabaran pideleri, önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 20 dakika boyunca kontrollü bir şekilde pişirin.
Servis aşaması
Fırından çıkan sıcak pideleri ilk sıcağı geçtikten sonra dilimleyerek servis edin.
Kaynak: https://www.cumhuriyet.com.tr/gurme/glutensiz-beslenenlere-ozel-yumusacik-yumurtali-pide-tarifi-2481117
Müzeyyen İNCİ
