Ramazan’ın 4. Gününe Özel İftar Menüsü

Yayla Çorbası, Fırında Sebzeli Tavuk Baget, Sebzeli Bulgur Pilavı, Muhallebili Kadayıf ile günün iftar önerisi.

Yayla Çorbası

Malzemeler

1 fincan pirinç

2 su bardağı yoğurt

1 yumurta sarısı

1 yemek kaşığı un

5–6 su bardağı su veya tavuk suyu

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber (isteğe bağlı)

1 diş sarımsak (isteğe bağlı)

Üzeri için:

1 yemek kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı kuru nane

Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı

Pirinci yıkayıp tencereye alın.

5–6 su bardağı su veya tavuk suyuyla pirinçler yumuşayana kadar haşlayın.

Ayrı bir kapta:

Yoğurt

Yumurta sarısı

karıştırarak pürüzsüz hale getirin.

Kaynayan pirinç suyundan 1 kepçe alıp yoğurtlu karışıma ekleyin ve karıştırın (kesilmemesi için).

Yoğurtlu karışımı yavaş yavaş tencereye dökün ve sürekli karıştırın.

Tuz, karabiber ve isteğe bağlı sarımsağı ekleyin.

10 dakika kadar kısık ateşte pişirin.

Küçük tavada tereyağını eritin, kuru nane ve pul biberi ekleyip kızdırın.

Sosu çorbanın üzerine dökün ve karıştırın.

Püf Noktası:

Yoğurt kesilmesin diye çorba kaynayana kadar sürekli karıştırın.

Çok koyu olursa sıcak su ekleyebilirsiniz.

FIRINDA SEBZELİ TAVUK BAGET

Malzemeler:

4-6 adet tavuk baget

2 adet patates

2 adet havuç

1 adet soğan

1 yemek kaşığı salça

3 yemek kaşığı zeytinyağı

Kekik

Karabiber

Tuz

Hazırlanışı:

Öncelikle tavuk bagetler yıkanır ve süzülür. Patates, havuç ve soğan iri parçalar halinde doğranır.

Bir kabın içinde salça, zeytinyağı, tuz ve baharatlar karıştırılır. Tavuklar ve doğranmış sebzeler bu karışıma eklenerek iyice harmanlanır.

Hazırlanan malzemeler fırın poşetine veya fırın kabına yerleştirilir. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 40-50 dakika pişirilir.

Tavuklar kızardıktan sonra fırından çıkarılır ve sıcak olarak servis edilir.

Püf Noktaları:

Tavukları sosla karıştırdıktan sonra 15-20 dakika bekletmek daha lezzetli olmasını sağlar.

Sebzeler çok küçük doğranmamalıdır.

Tavukların daha iyi kızarması için pişirmenin son 10 dakikasında fırın poşeti açılabilir.

İsteğe bağlı olarak sarımsak veya pul biber eklenebilir.

SEBZELİ BULGUR PİLAVI

Malzemeler:

2 su bardağı bulgur

1 adet soğan

1 adet havuç

1 adet biber

1 adet domates

2 yemek kaşığı yağ

Tuz

3 su bardağı su

Soğan küçük küçük doğranır ve tencerede yağ ile kavrulur. Daha sonra doğranmış havuç ve biber eklenir ve birkaç dakika kavrulur. Ardından doğranmış domates ilave edilir ve karıştırılır. Üzerine bulgur eklenerek kısa bir süre kavrulur.

Son olarak pilavın üzerine su ve tuz eklenir ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. Pilav dinlendirildikten sonra karıştırılarak sıcak şekilde servis edilir.

Malzemeler:

300 gram kadayıf

1 su bardağı ceviz

1 su bardağı şeker

2 yemek kaşığı tereyağı

1 litre süt

1 su bardağı şeker

3 yemek kaşığı nişasta

2 yemek kaşığı un

Hazırlanışı

Kavrulmuş kadayıfları şeker ve cevizle bir tavada çevirin.

Diğer yanda süt şeker nişasta ve un ile koyu bir muhallebi pişirin.