Ayyüce ÜNAL
Yeşil mercimek, pirinç ve bol karamelize soğanın eşsiz uyumuyla hazırlanan Mücendra pilavı, Kıbrıs sofralarının en sevilen ve doyurucu lezzetleri arasında yer alıyor.
Kıbrıs mutfak kültürünün simge yemeklerinden biri olan Mücendra pilavı, mercimeğin sağladığı besin değerini pirincin doyurucu yapısıyla birleştiriyor. Özellikle yemeğin üzerine eklenen çıtır karamelize soğanlar ve susam dokunuşu, bu pilava kendine has o derin aromayı kazandırıyor. İşte, nefis mücendra pilavı tarifi…
MÜCENDRA PİLAVI TARİFİ
Malzemeler:
1 su bardağı yeşil mercimek
4 su bardağı su
1/2 çay bardağı zeytinyağı
3 adet kuru soğan
1 su bardağı pirinç
1 avuç susam
1 tutam tuz
MÜCENDRA PİLAVI YAPILIŞI
Yeşil mercimeği su ile yaklaşık 10 dakika haşlayın ve süzün.
Haşlama suyunu atmayın, pilavda kullanmak üzere ayırın.
Zeytinyağını tencereye alıp ince doğranmış soğanları ekleyin.
Soğanları kısık ateşte karamelize olana kadar kavurun.
Soğanların yarısını servis için ayırın.
Kalan soğanlara pirinci ekleyip birkaç dakika kavurun.
Haşlanmış mercimeği ekleyin.
Üzerine mercimek suyundan 2 su bardağı ve tuz ilave edin.
Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Dinlendirdikten sonra üzerine karamelize soğan ve susam ekleyerek servis edin.
Afiyet olsun!
17:27
Müzeyyen İNCİ
