Ayyüce ÜNAL
Tahin kokusunun mutfağınızı saracağı, yumuşacık hamuruyla damaklarda şölen yaşatacak tahinli açma, her lokmada lezzet dolu bir deneyim vadediyor.
Geleneksel açma tarifine tahinle zenginlik katan bu özel lezzet, yoğun aroması ve doyuruculuğuyla dikkatleri üzerine çekmeyi başarıyor. Bununla birlikte, hamurun kat kat açılan yapısı tahinin hafif yoğunluğuyla birleşerek kahvaltıların vazgeçilmez tatlı-tuzlu dengesini mükemmel bir şekilde kuruyor. İşte, nefis tahinli açma tarifi…
TAHİNLİ AÇMA TARİFİ
Malzemeler
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 su bardağı sıvı yağ
4 su bardağı un (kontrollü eklenir)
2 yemek kaşığı kuru maya
4 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
2 adet yumurta (akı içine, sarısı üzerine)
İç harcı için:
2 su bardağı tahin
Püf Noktası:
- Hamurun iyi kabarması için kullanılan süt ve suyun mutlaka ılık olması gerekir; sıcak ya da soğuk sıvılar mayanın etkisini azaltır.
TAHİNLİ AÇMA YAPILIŞI
Ilık süt, su, şeker ve mayayı bir kapta karıştırıp 5 dakika bekletin.
Sıvı yağ, yumurta akları ve tuzu ekleyin.
Unu azar azar ilave ederek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.
Hamurun üzerini örtüp yaklaşık 1 saat mayalandırın.
Mayalanan hamurdan bezeler koparın ve ince açın.
Açtığınız hamurun üzerine bolca tahin sürün.
Hamuru rulo yapıp kendi etrafında dolayarak halka şekli verin.
Tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürün.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika pişirin.
Ilık servis edin.
Afiyet olsun!
12:09
Müzeyyen İNCİ