Ayyüce ÜNAL
Sofralarınızda fark yaratacak, kıyma ve ıspanağın beşamel sosla buluştuğu bu pratik tarifle akşam yemeğini ziyafete dönüştürün.
Ispanak yemeğini sevmeyenlere bile bu sebzeyi sevdirecek olan graten, doyurucu bir ana yemek seçeneğidir. Üstelik bu tarifte kıymanın lezzeti ile sosun kremamsı dokusu mükemmel bir denge oluşturur.
KIYMALI ISPANAKLI GRATEN TARİFİ
Malzemeler
İç harcı için:
500 gram ıspanak
250 gram kıyma
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz
Karabiber
Pul biber
Beşamel sos için:
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2,5 su bardağı süt
Tuz
Karabiber
Üzeri için:
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Püf noktası:
Ispanakları fazla sulandırmadan pişirmek, grateni daha kıvamlı ve lezzetli hale getirir.
KIYMALI ISPANAKLI GRATEN YAPILIŞI
Soğanı ince doğrayıp sıvı yağda kavurun.
Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Ezilmiş sarımsak ve salçayı ilave edin.
Doğranmış ıspanakları ekleyip soteleyin.
Tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek karıştırın.
Harcı fırın kabına yayın.
Beşamel sos için:
Tereyağını eritip unu kavurun.
Sütü yavaş yavaş ekleyerek çırpın.
Kıvam alınca tuz ve karabiber ekleyin.
Sosu ıspanaklı harcın üzerine dökün.
Kaşar peynirini serpin.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
19:56
Görkem GÜNEY
Müzeyyen İNCİ