Ayyüce ÜNAL
Geleneksel turşu kültürüne modern bir dokunuş ekleyen avokado turşusu, besleyici özellikleri ve sofistike aromasıyla ön plana çıkıyor. Özellikle farklı doku ve tat arayan gastronomi meraklıları için bu tarif, kısa sürede vazgeçilmez bir eşlikçi olma adayı.
Dünya mutfaklarında “süper gıda” olarak nitelendirilen avokadonun kullanım alanları, yenilikçi tariflerle her geçen gün genişliyor. Geleneksel olarak kahvaltılarda ezme ya da salatalarda taze formda tüketilmesine alışkın olduğumuz avokado, sirkenin koruyucu ve asidik yapısıyla buluştuğunda çok daha karakteristik bir yapıya bürünüyor. Sağlıklı yağ asitlerini korurken kazandığı hafif ekşimsi ton, özellikle et yemeklerinin yanında veya sandviçlerin içinde dengeli bir lezzet katmanı oluşturuyor.
AVOKADO TURŞUSU İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
- 2 adet sert avokado
- 1 su bardağı üzüm sirkesi
- Yarım su bardağı su
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz şeker
- Yarım limonun suyu
İsteğe bağlı olarak:
- Acı biber
- Dereotu
- Karabiber tanesi
AVOKADO TURŞUSU NASIL YAPILIR?
Avokadoları soyup çekirdeklerini çıkarın ve dilimleyin.
Kararmamaları için üzerlerine limon suyu gezdirin.
Sirke, su, tuz ve şekeri bir kapta karıştırın.
Sterilize edilmiş kavanoza avokado dilimlerini yerleştirin.
Sarımsak ve isteğe bağlı baharatları ekleyin.
Hazırladığınız turşu suyunu kavanoza dökün.
Kavanozun kapağını sıkıca kapatıp buzdolabında en az 1 gün dinlendirin.
19:51
Müzeyyen İNCİ
