Ayyüce ÜNAL
İftar Bereketinin Sofra Sanatı: Hafiflikten Gelen Lezzetle Buluşun
Ramazan’ın on birinci iftar kapısını aralarken, sofralarınızda zarafet ve dengeyi bir araya getiriyoruz. Midenizi yormayan hafifliğiyle öne çıkan, aynı zamanda doyuruculuğuyla tam not alan bu özel seçki; Ramazan’ın bereketini modern bir dokunuşla tabağınıza taşıyor.
MANTAR ÇORBASI
Malzemeler:
200 gr kültür mantarı
1 adet soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
4 su bardağı su veya sebze suyu
1 çay bardağı süt
Tuz, karabiber
Hazırlanışı:
Soğanı doğrayıp tereyağında kavurun. Doğranmış mantarları ekleyip birkaç dakika soteleyin. Unu ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun. Suyu ekleyip mantarlar yumuşayana kadar kaynatın. Blenderdan geçirip sütü ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Sıcak servis edin.
FIRINDA SEBZELİ KUZU PİRZOLA
Malzemeler:
4 adet kuzu pirzola
1 adet patates
1 adet havuç
1 adet kırmızı biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber, kekik
Hazırlanışı:
Kuzu pirzolaları baharat ve zeytinyağıyla marine edin. Sebzeleri küp şeklinde doğrayın. Pirzolaları ve sebzeleri fırın kabına dizin. 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin. Sıcak servis edin.
HAVUÇLU BULGUR PİLAVI
Malzemeler:
1 su bardağı pilavlık bulgur
1 adet havuç (rendelenmiş)
1 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı sıcak su
1 çay bardağı süt
Tuz
Hazırlanışı:
Tereyağında rendelenmiş havucu kavurun. Bulguru ekleyip birkaç dakika çevirin. Sıcak su, süt ve tuzu ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. 10 dakika dinlendirip karıştırın ve servis edin.
AVOKADOLU ROKA SALATASI
Malzemeler:
1 demet roka
1 adet olgun avokado
8-10 adet cherry domates
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı limon suyu
Tuz
Hazırlanışı:
Rokayı yıkayıp doğrayın. Avokadoyu küp şeklinde kesin, domatesleri ikiye bölün. Tüm malzemeyi karıştırın, zeytinyağı, limon ve tuz ekleyin. Hafifçe harmanlayıp servis edin.
Kaynak: https://www.cumhuriyet.com.tr/gurme/bugun-ne-pisirsem-11-gun-ramazan-iftar-menusu-ramazan-sofralarina-hem-hafif-hem-lezzetli-dokunuslar-2482875
01.03.2026 16:21
Müzeyyen İNCİ
