Ayyüce ÜNAL
Tatlı krizlerini kontrol altına almak ya da uzun ve yoğun çalışma saatlerinde zihni suçluluk duymadan beslemek isteyenler için ezber bozan bir alternatif: San Sebastian Cheesecake’in “fit” versiyonu.
Kafelerin gözde tatlılarından biri olan bu ikonik lezzet, rafine şeker kullanılmadan ve protein değeri artırılarak evde yeniden yorumlanabiliyor. Dışı hafif yanık karamel aromasıyla karakter kazanan, içi ise akışkan ve ipeksi dokusunu koruyan San Sebastian, bu haliyle hem damak zevkinden ödün vermiyor hem de daha dengeli bir seçenek sunuyor.
Klasik tarifteki yoğun krema ve beyaz şeker, özellikle formuna dikkat edenler için bu tatlıyı çoğu zaman “kaçamak” kategorisine yerleştiriyor. Ancak doğru malzemelerle hazırlanan bu versiyon, kalori dengesini sarsmadan tatlı ihtiyacını karşılamayı mümkün kılıyor.
Sonuç ise net: Dilim dilim tüketilebilen, hafifliğiyle şaşırtan ve lezzetinden ödün vermeyen bir cheesecake deneyimi.
MALZEMELER
400 gram light labne peyniri (Suyu iyice süzülmüş)
200 gram süzme yoğurt (Daha fazla protein için tatlı lor peyniri ile yarı yarıya karıştırılabilir)
3 adet orta boy yumurta (Oda sıcaklığında)
4-5 yemek kaşığı süzme bal veya organik elma suyu konsantresi (Tatlılık oranını damak tadınıza göre artırabilirsiniz)
MALZEMELER
400 gram light labne peyniri (Suyu iyice süzülmüş)
200 gram süzme yoğurt (Daha fazla protein için tatlı lor peyniri ile yarı yarıya karıştırılabilir)
3 adet orta boy yumurta (Oda sıcaklığında)
4-5 yemek kaşığı süzme bal veya organik elma suyu konsantresi (Tatlılık oranını damak tadınıza göre artırabilirsiniz)
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üstü iyice kızarıp o meşhur yanık görüntüyü alana kadar (yaklaşık 25-30 dakika) pişirin. Fırından çıkardığınızda ortası hafif sallanıyor (jöle gibi) olmalıdır.
Tatlının içinin o kremamsı dokusunu çekmesi için oda sıcaklığında tamamen soğumasını bekleyin. Ardından buzdolabında en az 3-4 saat (ideali bir gece) dinlendirip dilimleyerek servis yapın.
17:32
Görkem GÜNEY
