Ayyüce ÜNAL
Michelin Rehberi, 2026 yılında Türkiye’deki serüvenini yeni bir aşamaya taşıyarak ülkenin dört bir yanındaki saklı lezzet hazinelerini keşfetmeye hazırlanıyor.
Gastronomi dünyasında heyecanlı bekleyiş başladı! Michelin müfettişleri, 2026 yılı seçkisi için rotalarını Anadolu’nun dört bir yanına çevirdi. İstanbul’la başlayan, ardından Ege kıyılarıyla genişleyen bu serüven, artık Türkiye’nin mutfak mirasını bir bütün olarak kucaklıyor. Yerel malzemeyi modern tekniklerle harmanlayan şeflerden, kuşaktan kuşağa aktarılan reçeteleri yaşatan aile işletmelerine kadar geniş bir yelpaze rehberde yer bulacak. Anadolu mutfağının özgün kimliği, Michelin’in titiz değerlendirme kriterleriyle buluşarak küresel bir gastronomi diliyle yeniden yorumlanacak.
2023’te İstanbul ile başlayan süreç; ardından İzmir, Muğla ve Kapadokya gibi destinasyonlarının eklenmesiyle genişlemişti. Şimdi ise rota daha iddialı; Anadolu’nun dört bir yanındaki mutfaklar, yerel üreticiler ve özgün tarifler aynı çatı altında buluşacak. Türkiye’yi kapsamlı bir Michelin Rehberi bekliyor.
Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy
Bu değerlendirme süreci, beş temel kriter etrafında şekilleniyor; kullanılan ürünlerin kalitesi, teknik ustalık, lezzet dengesi, şefin mutfağa kattığı özgün karakter ve zaman içindeki tutarlılık.
02.04.2026 14:01
Görkem GÜNEY
