Ayyüce ÜNAL
Rumeli mutfak kültürünün en çok tercih edilen süt bazlı ikramlarından biri konumundaki Kaymaçina, asgari bileşenle imal edilen, ısı odasında genleşen pamuksu formasyonuyla hafif ve akışkan bir tat profili sağlıyor. İşte ipeksi kıvamıyla Kaymaçina tatlısı hazırlanışı…
Kökeni Balkanlar’a uzanan, süt ile yumurta kombinasyonunun fırın ortamında ısıl işleme tabi tutulmasıyla elde edilen Kaymaçina, sindirimi kolay ve yapılışı zahmetsiz bir alternatiftir. Üst yüzeyi yoğun şekilde karamelize olan, iç yapısı ise muhallebi akışkanlığında yumuşaklık barındıran bu lezzet, bilhassa hafif tatlı alternatiflerine ilgi duyan kitlelerin öncelikli tercihleri arasında konumlanıyor. İşte ipeksi kıvamıyla Kaymaçina tatlısı hazırlanışı…
KAYMAÇİNA TARİFİ
Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 litre süt
1 su bardağı un
1 paket vanilin
1 çay kaşığı tereyağı (kalıbı yağlamak için)
KAYMAÇİNA YAPILIŞI
Yumurta ve şekeri derin bir kapta köpük köpük olana kadar çırpın.
Sütü ekleyip karıştırın.
Un ve vanilini ilave ederek pürüzsüz bir karışım elde edin.
Yağlanmış fırın kabına karışımı dökün.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 40–45 dakika pişirin.
Üzeri kızarıp hafif çatlaklar oluştuğunda fırından alın.
Oda sıcaklığında dinlendirip dilimleyerek servis edin.
Afiyet olsun!
18:53
Müzeyyen İNCİ
