TÜİK verilerine göre, 2025 yılında kırmızı et üretimi 1,8 milyon tona geriledi. Sektörün lokomotifi sığır etindeki %11,5’lik sert düşüş, toplam üretimdeki daralmanın ana nedeni oldu.

Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 2025 yılı kırmızı et üretim rakamlarını paylaştı. Verilere göre toplam üretim, bir önceki yıla oranla %10,5 azalarak 1 milyon 885 bin 130 ton oldu. Bu düşüşle birlikte üretim hacmi, 2021 yılındaki seviyelerin de altına indi.
Sığır Eti Üretimi Alarm Veriyor
Üretimdeki en keskin gerileme sığır etinde yaşandı. 2024’te 1,4 milyon tonu aşan sığır eti üretimi, 2025’te %11,5’lik kayıpla 1,3 milyon tona düştü. Küçükbaş tarafında da tablo benzer seyretti; koyun eti üretimi %8,1, keçi eti üretimi ise %8,8 oranında azaldı.
Üretim Pastasında Küçükbaşın Payı Artıyor
Toplam üretim içindeki pay dağılımı incelendiğinde; sığır etinin ağırlığı %69,7’ye gerilerken, koyun etinin payı %24,9’a yükseldi. 2023 yılında 2,4 milyon ton ile zirveyi gören üretim trendi, son iki yıldır devam eden düşüşle birlikte aşağı yönlü ivmesini sürdürüyor.
Müzeyyen İNCİ
KAYNAK: TÜİK, Kırmızı Et Üretim İstatistikleri (2025)




