Ayyüce ÜNAL
Sıcak, kabarık ve çılgınlar gibi tereyağı kokuyor! Amerika’nın güneyinden soframıza konuk olan Kentucky usulü biscuit, ekmek sepetinizin yeni kralı olmaya geldi. Hazırlaması çocuk oyuncağı, yemesi ise tam bir şölen!
Dışarıda yediğiniz o meşhur kızarmış tavuk restoranlarındaki yan ürünlerin sırrını hiç merak ettiniz mi? İşte o sır, “biscuit” denilen bu minik lezzet toplarında gizli! Klasik pofuduk poğaçaları unutun; çünkü Kentucky usulü biscuit, ağızda kum gibi dağılan dış katmanı ve içindeki o bulutsu yumuşaklığıyla bambaşka bir seviyede. En güzel tarafı ise sadece 20 dakikada hazır olması! Mayalanmasını beklemek yok, hamuru uzun uzun yoğurma derdi yok. Sadece soğuk malzemeleri bir araya getir, katla ve fırına at!
MALZEMELER
- 2 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 100 gram soğuk tereyağı
- 1 su bardağı soğuk süt
YAPILIŞI
Geniş bir kaba un, kabartma tozu, tuz ve şeker alınarak karıştırılır. Küp küp doğranmış soğuk tereyağı karışıma eklenir ve parmak uçlarıyla ufalanarak hamura yedirilir.
Ardından soğuk süt eklenir ve çok fazla yoğurmadan yumuşak bir hamur elde edilir. Hamur hafif unlanmış tezgahta açılır ve yuvarlak kalıpla şekil verilir.
Hazırlanan biscuit’ler yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirilir.
20:19
Müzeyyen İNCİ
