Ayyüce ÜNAL
Fransız mutfak kültürünün simgeleşmiş lezzetlerinden biri olan Croque Monsieur, peynirin akışkan dokusu ve ekmeğin kıtır yapısıyla kahvaltı ile brunch saatlerini bir ziyafete dönüştürüyor. İşte bu dünya çapındaki klasiği mutfağınızda hazırlamanın püf noktaları…
Fransız mutfağının inceliklerini en pratik haliyle sunan Croque Monsieur, sıradan bir tost tarifinden çok daha fazlasını vaat ediyor. Klasik Fransız kafelerinin vazgeçilmez öğünlerinden biri olarak kabul edilen bu tarif, kaliteli malzemelerin doğru teknikle birleşmesiyle ortaya çıkan bir lezzet mimarisi sunuyor. İç malzemesindeki uyum ve fırınlanma tekniği sayesinde dünya gastronomisinde kendine sarsılmaz bir yer edinen bu lezzet, iştah açıcı görünümüyle sofralara şıklık katıyor.
MALZEMELER
- 4 dilim tost ekmeği
- 2 dilim dana jambon
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar veya gruyere peyniri
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı süt
- Tuz
- Karabiber
- Bir tutam muskat rendesi
YAPILIŞI
İlk olarak beşamel sosu hazırlayın. Küçük bir tavada tereyağını eritip unu kavurun. Üzerine sütü yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın. Kıvam alan sosa tuz, karabiber ve muskat rendesi ilave edin.
Ekmek dilimlerinin üzerine hazırlanan sostan ince bir tabaka sürün. Ardından jambon ve rendelenmiş peynir ekleyip diğer ekmek dilimiyle kapatın.
Hazırlanan tostların üzerine yeniden beşamel sos sürün ve bolca peynir serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
Sıcak servis edin.
21:46
Müzeyyen İNCİ
