Koleksiyon Güvenliğinde İhlal: Sanat Pazarının Kült Figürü Müzeden Çalındı

Fransa’nın saygın sanat merkezlerinden Centre Pompidou Metz Müzesi’nde, Maurizio Cattelan’ın küresel ölçekte tartışılan “Duvara Bantlanmış Muz” enstalasyonu operasyonel bir zafiyet sonucu çalındı. SERGİLEME ALANINDA ANLIK OPERASYON VE REVİZYON Metz kentindeki…

Kültürlerarası Gastronomide Teknik Soteleme: Lomo Saltado Formülü

Yüksek termal kuvvete sahip ocaklarda şerit sığır etlerinin; soğan, domates ve biber bileşenleriyle kombine edilerek fermente soya sosuyla ölçeklendiği ve patates kızartması tabanında sunulduğu karakteristik bir Peru mutfağı ürünüdür. KREATİF…

Hüsniye Önen “Bir Desen, Bin Anlam” Sergisini Açıyor

Klasik Çini Sanatına Çağdaş Yorum: “Bir Desen, Bin Anlam” Sergisi Açılıyor Sanatçı Hüsniye Önen’in geleneksel çini sanatını modern dokunuşlarla yeniden şekillendirdiği “Bir Desen, Bin Anlam” adlı kişisel sergisi, 6 Haziran…

Taksim’deki Güvenlik Önlemleri Sebebiyle Kültür-Sanat Etkinlikleri Ertelendi

İstanbul Valiliği’nin kararı doğrultusunda Taksim ve çevresinde uygulamaya konulan emniyet tedbirleri, bölgedeki bazı kültür-sanat faaliyetlerinin iptal edilmesine yol açtı. Ses sanatçısı Güvenç Dağüstün, 31 Mayıs akşamı gerçekleştirilmesi planlanan “Pera’dan Yankılar”…

Uluslararası Gastronomide Protein ve Sebze Entegrasyonu: Gado-Gado

Blanşe edilmiş taze ve bitkisel elementlerin; tofu, tempeh ve haşlanmış yumurta gibi protein kaynaklarıyla bir araya gelerek, fıstık tabanlı asidik bir sos emülsiyonuyla ölçeklendiği, Endonezya kökenli bir gastronomi ürünüdür. Terminolojide…

Susuz Yaz Ekranlara Dönüyor: Efsane Eser Dizi Oluyor

Metin Erksan’ın Ölümsüz Klasiği Yeniden Doğuyor: “Susuz Yaz” Dizi Oluyor Türk edebiyatının ve sinema tarihinin en önemli eserlerinden biri olan Susuz Yaz, yıllar sonra bu kez dizi uyarlamasıyla izleyici karşısına…

Kuzey Avrupa Gastronomisinde Pratik Formül: Çikolatalı Kladdkaka

Un bileşeninin minimum düzeyde tutulduğu, termal işlem sürecinde iç nükleusu akışkan fazda bırakılarak dış yüzeyinde gevrek bir katman hedeflenen, İsveç kökenli bir pastacılık ürünüdür. REÇETE YAPISI VE TEKSTÜREL AYRIŞMA NOKTALARI…

Kanye West İstanbul’a Geldi

Dünyaca ünlü sanatçı Kanye West, 30 Mayıs’ta Atatürk Olympic Stadium’nda vereceği konser öncesinde İstanbul’a geldi. Sanatçı, İstanbul’a inişinin ardından ILS Vision kurucusu Erdem Karahan tarafından karşılandı. Şehre adım attığı ilk…

Avrupa Gastronomisinde Katmanlı Tasarım: Marcinek Pastası

Mikron düzeyde açılan çoklu hamur katmanlarının, fermente krema tabanlı hafif bir emülsiyonla entegre edilerek stabilizasyona bırakıldığı, Polonya mutfak kültürüne ait karakteristik bir üründür. BÖLGESEL FORMÜLASYON VE BİLEŞEN FARKLILIKLARI Polonya’nın Podlasie…

Galeri Bu’da Yeni Sergi: “MASADA III”

Galeri Bu’da Sanat ve Gastronomi Buluşması: “MASADA III” Başladı Galeri Bu, sanatla gastronomiyi harmanlayan özgün sergi serisinin üçüncü edisyonu olan “MASADA III”e ev sahipliği yapıyor. Buffett iş birliği ve Şef…