Michelin 2026: Fransız Mutfağında ‘Les Morainières’ Devrimi ve Yerelliğin Zaferi
Gastronomi dünyasının kalbinin attığı 2026 Michelin Fransa & Monako Rehberi açıklandı; Les Morainières üç yıldıza yükselirken, yeni nesil şeflerin sürdürülebilirlik ve hikaye odaklı mutfak anlayışı geceye damga vurdu. Michelin Guide,…
“Sihirli Flüt” Şefika Kutluer İstanbul’da Sahne Alacak
UNICEF İyi Niyet Elçisi ve dünyaca ünlü flüt virtüözü Şefika Kutluer, 29 Mart akşamı İstanbul AKM Tiyatro Salonu’nda vereceği özel resitalde klasik müziğin seçkin eserlerini sanatseverlerle buluşturacak. New York Times…
15 Yıllık Özlem Bitiyor: Ricky Martin İstanbul Konseri İçin Geri Sayım Başladı
En son 2011’de Türkiye’ye gelen Ricky Martin, 11 Temmuz akşamı İstanbul KüçükÇiftlik Park’ta hayranlarıyla hasret giderecek. Latin popun altın çağının simge ismi Ricky Martin, tam 15 yıl aradan sonra İstanbul…
Egzotik Bir Mutfak Mirası: Bobotie ile Tatlı ve Tuzlunun Eşsiz Uyumu
Köri aromalı kıymanın meyve ezmesiyle fırınlandığı Güney Afrika klasiği Bobotie, Endonezya ve Hindistan esintili baharatlarıyla sofralara farklı bir soluk getiriyor. Tarihsel kökeni 17. yüzyıla kadar uzanan Bobotie, Hollandalı yerleşimcilerin egzotik…
Gastronomide Yeni Bir Dönem: Disiplinlerarası Yaklaşımla Bilimsel Analiz
“Gastronomiye İnterdisipliner Yaklaşım” kitabı, yeme-içme kültürünü bilimsel veriler ve saha araştırmaları ışığında kapsamlı bir incelemeye tabi tutuyor. Oğlak Yayıncılık, gastronomi literatürüne önemli bir bilimsel katkı sunan “Gastronomiye İnterdisipliner Yaklaşım” kitabını…
Loca’da Edhem Eldem ile söyleşi
Edhem Eldem, Yapı Kredi Müzesi’nde devam eden “Islık Çalan Hafıza” sergisi kapsamında, 25 Mart Çarşamba günü saat 16.00’da Loca’da “Akram Zaatari, Arkeoloji, Müzeler ve Baba ve Oğul” başlıklı bir konuşma…
Sinema Mirasına Telif Kalkanı: Tarkovsky Enstitüsü’nden Türkiye Duyurusu
Andrei Tarkovsky’nin mirasını yöneten resmi enstitü, yönetmenin kitaplarının Türkiye’deki yetkisiz basım girişimlerini yasal yollarla durduracağını açıkladı. Andrei Tarkovsky Uluslararası Enstitüsü, ünlü yönetmenin düşünsel mirasını temsil eden “Mühürlenmiş Zaman” ve günlüklerinin…
Salatanın Şah eseri: Rokfor ve Ballı Armutla Gelen Gastronomik Yolculuk
Karamelize cevizlerin çıtırlığı ve meyvenin sulu dokusuyla hazırlanan bu reçete, klasik salata anlayışını yıkarak modern gastronomide yeni bir standart belirliyor. Gastronomi dünyasında özellikle şık davet sofralarının eşlikçisi olarak öne çıkan…
Lavaboya Değil Tencereye: Turşu Suyunu Değerlendirmenin Yolları
Mutfakta atığı önleyen ve zaman kazandıran turşu biber suyu, marinasyon süreçlerinden gurme soslara kadar her aşamada mucizeler yaratıyor. Bir kavanoz turşu bittiğinde geriye kalan o keskin su, mutfakta aslında yeni…
GÖZLERİMİ KAPARIM VAZİFEMİ YAPARIM” BURSA’DA SAHNE ALIYOR
İstanbul Büyükşehir Belediyesi Şehir Tiyatroları, “Gözlerimi Kaparım Vazifemi Yaparım” oyununu Bursa’ya taşıyor. Haldun Taner’in kaleminden çıkan eser, seyirciyle buluşmak için gün sayıyor. 3 gün boyunca sahne alacak Yelda Baskın’ın yönetmenliğini…
















