Geleneksel Gastronomide Teknik Pişirme: Kuzu Gerdan Formülü

Kemikli et dokusunun ihtiva ettiği aminoasit ve aroma bileşenlerinin, fırın ortamında kontrollü sıvı kaybıyla pişerek liflerinden ayrışması… Kuzu gerdan, bayram menülerinde “yavaş pişirme (slow cooking) ve nem yönetimi”optimizasyonunun en eforsuz sonucudur.…

Cumhuriyet’in Estetik Pusulası: Anıtkabir’de Yaşayan Sanat Mirası

Ankara’nın kalbinde yükselen bu anıtsal yapı, yalnızca mimari bir başarı değil; tablolarından kabartmalarına, taş işçiliğinden dioramalarına kadar modern Türkiye’nin kültürel kimliğini inşa eden yaşayan bir estetik pusuladır. Anıtkabir, Türkiye Cumhuriyeti’nin…

Stratonikeia Antik Kenti’ne ziyaretçi akını yaşandı

Kurban Bayramı’nda Stratonikeia Antik Kenti, ziyaretçilerine tarihi bir deneyim yaşatıyor. Muğla’nın Yatağan ilçesinde yer alan ve birçok medeniyete ev sahipliği yapan Stratonikeia Antik Kenti, Kurban Bayramı tatilinde de ziyaretçilerini ağırlamayı…

Yeraltında Bir Sanat ve Şifa Merkezi: Çankırı Tuz Şehri

Binlerce yıllık Hitit mirasını modern bir kültür-sanat bakışıyla harmanlayan Çankırı Yeraltı Tuz Şehri, büyüleyici kristal galerileri, renk oyunları ve asırlık şifa kaynağı atmosferiyle ziyaretçilerini benzersiz bir keşfe çıkarıyor. Mağaranın devasa…

Cannes Film Festivali’nde öne çıkan kadınlar.

Dünyanın farklı coğrafyalarından kadın hikâyelerini odağına alan yapımlar, sinema dünyasında dikkat çekmeye devam ediyor. Haiti’den Çin’e, Nijerya’dan ABD’ye uzanan filmler; kadınların özgürlük, kimlik, yalnızlık ve toplumsal baskılarla mücadelesini farklı anlatılar…

‘Mandalorian ve Grogu’ Sınıfta Kaldı!

Tam 7 yıl sonra sinema salonlarına geri dönen Star Wars, yeni filmi The Mandalorian and Grogu ile beklenen patlamayı yapamadı. Film, Disney döneminin en kötü açılış rakamlarından birine imza atarak…

Şerbetli Tatlılarda Modernist Dönüşüm: Çikolatalı Soğuk Baklava

Katmanlı yufka yapısının kakao elementleri, ceviz içi ve süt emülsiyonuyla entegre edildiği çikolatalı soğuk baklava; düşük kalori algısı ve dengeli şeker oranıyla tatlı literatürüne inovatif bir yaklaşım sunuyor. İşte pürüzsüz…

“Parçaların Hikâyesi” Atölyesi Beyoğlu’nda Sanatseverlerle Buluşacak

Beyoğlu’nda Ücretsiz Kolaj Atölyesi: “Parçaların Hikâyesi” Saklı Duyguları Görünür Kılacak SPoD ve Leyli Sanat Derneği ortaklığında düzenlenecek olan “Parçaların Hikâyesi” başlıklı kolaj atölyesi, sanatseverleri bir araya getirmeye hazırlanıyor. Beyoğlu’nda gerçekleştirilecek…

Kavramsal Sanatın Şifreleri: Murat Ülker’den Sanat Okuma Metodu

Simon Morley’in geliştirdiği rasyonel sanat analizi modelini köşesine taşıyan Murat Ülker, modern sanatın kavramsal altyapısını çözmenin yollarını inceledi. Analizde, küresel sanat tarihine yön veren 7 ikonik ismin yapıtları pratik anahtarlarla…

Yöresel Bir Gastronomi Klasiği: Bol Soğanlı Kat Kat Kömbe

Katmanlı ince hamur matrisinin, karamelize edilmiş soğan dolgusuyla buluşması esasına dayanan soğanlı kömbe, İç Anadolu mutfak repertuarının en doyurucu hamur işi formüllerinden biridir. İşte pürüzsüz tarifiyle soğanlı kömbe… Geleneksel Türk…